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    蒜末姜末下锅，香味一出来，她把兑好的酱倒进去，勺子不停搅，酱开始冒泡，颜色慢慢发亮。

    青椒洋葱下锅，翻两下，锅里立刻出甜香和辣香混在一起的味。

    程意把肉片倒回锅里，火提半档，快速翻匀。

    酱裹住肉片，颜色一下变深，肉片边缘发亮，青椒还保持翠绿。

    她关火，起锅。

    一盘菜端出来，颜色很正，肉片整齐，油亮却不滴油，香味冲得人肚子立刻空了一下。

    赵婶先咽了口唾沫。

    “这要是装进饭盒里，起码看着不寒碜。”

    张勇夹了一片肉，吹了吹塞嘴里，嚼两下，眼睛一下亮了。

    “嫩的，还带点酱香。”

    程意没让他只顾着夸，她把筷子往桌上一放。

    “别光尝热的。供餐最麻烦的是放一会儿，现在把它装进饭盒，盖上，放二十分钟再吃。”

    赵婶立刻去拿饭盒。

    她拿了三个铝饭盒，动作很快，把肉菜分成三份，压实，再扣盖。

    张勇把饭盒放到柜台角落，盯着表。

    “二十分钟。”

    程意趁这段时间没闲着，她把成本算了一遍。

    一斤后腿肉切片，滑油后缩水，能出三份荤菜的量。

    按两百份算，光肉得六十多斤。

    再算酱、青椒、洋葱、油、煤火，十六一份利润不算太厚，做得好能赚，做不好就是赔。

    她把这些在本子上写得清清楚楚，写完抬头问张勇。

    “你觉得你能滑肉不乱吗？”

    张勇咽了口唾沫。

    “我能学，但我得多练两锅。”

    赵婶插话：“我能打包，我手快。”

    程意看她一眼。

    “打包不光快，还得准，两百份少一份多一份都麻烦。你要是负责打包你得有数。”

    赵婶立刻拍胸口。

    “我从小卖粮票起就没数错过钱，我数得清。”

    张勇差点笑出来，又赶紧憋住。

    二十分钟到了。

    张勇把饭盒盖掀开，热气扑出来，肉片还亮，香味没散。

    可他没急着吃，他先看肉有没有发柴，看青椒有没有变黑。

    赵婶也凑过去看。

    “颜色还在。”

    张勇夹一片肉入口，嚼了两下，眉头松开。
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